Tipos de aprovechamiento micológico

• Remover el suelo o la capa de mantillo ya sea a mano o con herramientas. En el caso de las trufas u otros hongos hipogeos se podrá usar machete trufero.
• Recolectar por la noche.
• Recolectar ejemplares extramaduros, pasados o en descomposición. Arrancar especies no recolectables o destruir intencionadamente cualquiera.
• Alterar señales, vallas o cualquier infraestructura de las fincas o el monte.
• Usar o portar hoces, escardillos, rastrillos, azadas o herramientas similares.
• Recolectar en las franjas de dominio público de las carreteras y en la franja de servidumbre del ferrocarril.
• Recolectar setas con un tamaño inferior al mínimo permitido. En todos los casos el terreno deberá quedar en las condiciones originales.

• Las únicas herramientas de corte a utilizar serán cuchillos, navajas o tijeras con un tamaño de hoja menor de 11 cm.
• Las portillas y cancelas deberán dejarse en el mismo estado en el que se encontraban.
• Todo recolector deberá portar un documento acreditativo de su identidad personal, así como el permiso de recolección en aquellos terrenos acotados que lo requieran o la autorización de la propiedad en reservados.

• Las setas deberán trasladarse por el monte en recipientes que permitan la dispersión de las esporas, tales como cestas de mimbre, paja, caña, etc.
• Está prohibido usar cubos, bolsas de plástico o recipientes que no permitan la aireación y la caída al exterior de las esporas.

La recolección de setas silvestres debe ser compatible con otros usos del monte, aunque no está permitida cuando:

• Existen trabajos forestales con maquinaria.
• Hay una cacería colectiva autorizada.

En ningún caso la titularidad de un permiso de recolección prioriza la actividad micológica frente a otros aprovechamientos que coexistan en el monte. Es el propietario gestor del monte quien prioriza los aprovechamientos del mismo.
La Junta de Castilla y León puede establecer limitaciones para la recolección en zonas concretas donde haya ganadería extensiva, otros tipos de caza, aprovechamientos maderables y leñosos y otros trabajos forestales.

Se establece con carácter general 4 centímetros de diámetro de sombrero (o parte más ancha),con las siguientes excepciones:

Si bien las setas son un producto gastronómico muy apreciado, otras son tóxicas y pueden ocasionar problemas de salud,y a veces la muerte, así que tenga mucho cuidado.

• El uso que se dé a las setas recolectadas es responsabilidad exclusiva del recolector y de quienes las comercialicen. Sólo consuma las setas que, tras examinarlas cuidadosamente, compruebe sin ninguna duda que son comestibles.
• No recolecte setas de láminas blancas, con anillo, volva y sombrero blancuzco-verdoso: podría tratarse de especies mortales de Amanita.
• Nunca recolecte Lepiotas de menos de 12 cm: muchas de ellas son muy tóxicas.
• Antes de cocinarlas, repáselas una por una, para asegurarse de que no hay ningún ejemplar dudoso o peligroso.
• Guarde algún ejemplar en la nevera de cada una de las especies que vaya a consumir, así, en caso de intoxicación le podrá servir de ayuda al médico para determinar la toxicidad de las especies consumidas. Ninguna de las reglas viejas y tradicionales para diferenciar las setas venenosas de las comestibles son ciertas. No haga caso de ellas e identifique bien los ejemplares, de lo contrario podría resultar intoxicado.
• Recuerde que setas calificadas como no venenosas pueden resultar tóxicas para determinadas personas o por determinados volúmenes o condiciones de gestión y preparación de las mismas.
• Cuando recolecte setas deje siempre algunas para que dispersen sus esporas y den lugar en años sucesivos a más setas.
• No destruya las especies no comestibles o las que no logre identificar, todas cumplen una importante función en el medio natural.

Ante una intoxicación acuda rápidamente al médico y llame al Instituto Nacional de Toxicología. (Teléfono de Emergencias Toxicológicas: +34 915 620 420).